食べ物は人が生活するために必要不可欠なものです。しかし近年、食をめぐる環境は大きく変化しています。加工食品の普及、外食の増加、そして肥満や生活習慣病の深刻化など、食に関する新しい課題が生まれています。…

巷でよく耳にする、「完全栄養食」…こちらがどんなものなのか、皆様はご存じでしょうか？ このコラムでは、いま今話題の完全栄養食、「BASE FOOD（ベースフード）」のなかの「BASE BREAD（ベ…

「美しい肌」を決めるのは体質や遺伝だけではなく、腸内環境を整えること。すなわち「善玉菌」が優位な状態を保つことがポイントとなります。また、お肌の老化の原因となる酸化と糖化を防ぐことも大切です。それらを…

ダイエットや健康を気にしている方を対象にしたレシピ開発では、「低カロリーであるか」という点に注意を払って開発を進めている管理栄養士が多いのではないでしょうか？ しかし、本当に大切なのは、低カロリーであ…

近年、健康的な食事への関心が高まっています。栄養のプロである管理栄養士にレシピ開発を依頼することは、商品の権威性が上がり消費者への信頼性も高まります。そこで今回は、管理栄養士にレシピ開発を依頼するメリ…

秋は美味しい食材がたくさん収穫される季節ですね。 秋の味覚のひとつである栗はそのままはもちろん、料理、スイーツとさまざまな食べ方ができる人気の食材です。 今回は栗の栄養素とカロリー、そしておすすめ…

さわやかな甘みに程よい酸味、粒々とした食感が魅力のキウイフルーツ。もう少し涼しくなると旬を迎え、スーパーの青果売り場でもよく見かけるようになりますよね。実はこのキウイフルーツ、美味しいだけでなく栄養価…

鯖には身体に嬉しい栄養がたっぷりと含まれています！ 鯖を食べたいけど、なかなか生の鯖を捌いて調理するのは少し手間ですよね。今回はそんな時におすすめの手軽に鯖を食べられる鯖缶を使用したレシピをご紹介しま…

今回は離乳食のご紹介です。「鮭とじゃがいものバター醤油炒め」を大人用と赤ちゃん用、同時に作りました。離乳食は大人用のおかずから取り分けすると、簡単です。…

子どもの嫌いな食べ物でトップクラスに名前があがるのが「トマト」。食べることが大好きなわが家の娘（5歳）もトマトだけは苦手意識があります。トマトの酸味と、ぐにょっとした食感もイヤなのだそう。とはいえ栄養…