寒い季節は熱々の鍋料理が恋しくなりますよね。日本各地では、その土地の風土や歴史、文化が反映されたご当地鍋が食べられています。多種多様なご当地鍋の中でも人気の高い鍋料理を管理栄養士の視点からご紹介。冬は…

動物たちが冬を越すための準備を始める秋。この季節は絶好の狩猟シーズンとなっており、ジビエが注目される季節です。普段食べている食肉とはまた違った味わいのジビエは年々人気を増していますが、食べ方次第では危…

健康志向の方が増えている今、管理栄養士の知識やスキルに興味を持つ方は多いのではないでしょうか。しかし管理栄養士と関わる機会がなく、相談したいことがあってもなかなか難しいとお悩みの方もいるかもしれません…

地域おこしが盛んになりつつある現在、地域へ目を向ける動きは食の分野でも確実に広がっています。そのうちの一つが地産地消です。今回は、地産地消の意味や取り組みの詳細について分かりやすくご紹介します。…

年末の風物詩といえば、大掃除、紅白歌合戦、除夜の鐘といろいろありますが、食べ物で言えば年越し蕎麦を思い浮かべる方がほとんどではないでしょうか。近年はカップ麺やコンビニ蕎麦で済ませる方も増えたそうですが…

フードロスが最近よく話題になっていますが、何が問題なのでしょうか。食べ物を捨てることは確かに良いことではありませんよね。しかし無駄になってしまうのは食べ物だけではないのです。食べ物を買ったお金、生産に…

新型コロナウイルスの影響で大きな打撃を受けた飲食業界。その皺寄せは生産者にまで及びます。そのまま放っておいては大量の食品が廃棄されるうえ、生産業者の経営が立ち行かなくなってしまう恐れがありました。そこ…

普段何気なくスーパーで買って食べている野菜。地域によって人気な野菜はあるのか、どこが一番野菜を消費しているのか、なんてことが気になったことはありせんか？ ということで野菜別に消費量の多い場所をランキ…

昔から綺麗な人が多いと言われているのが秋田・京都・福岡です。いわゆる日本三大美人県（府）です。これらの土地に生まれたら美人になるのか、それともこれらの土地で育ったら美人になるのか……遺伝という要素は大…

商品のブランディングやヘルスケアのために管理栄養士に仕事を依頼したいという企業や個人のお客様は年々増えてきています。とはいえ、管理栄養士にどの程度まで仕事を任せられるのかという疑問や、顔の見えない相手…