食品メーカーでは、新商品開発や既存商品のリニューアルにあたって、消費者調査を行うのが一般的です。味の好みや価格、パッケージの印象などを把握することはもちろん重要ですが、近年は「健康価値が本当に伝わっているのか」「栄養バランスは適切なのか」といった、より深い視点が求められています。
こうした課題に対応するために有効なのが、管理栄養士ネットワークを活用したサーベイです。消費者視点だけでなく、専門家ならではの栄養・健康の知見を加えることで、商品開発の精度を格段に高めることができます。今回は、食品メーカーにおいて実際にサーベイが役立つシーンを4つ紹介します。

新商品開発の段階で「栄養バランス」を検証する

プロテインバーなど健康志向の商品を企画する際、消費者アンケートだけでは「美味しいかどうか」といった感覚的な評価にとどまりがちです。そこで複数の管理栄養士にアンケートを行うと、例えば以下のように異なる視点が出てきます。

・糖質量が高く、ダイエット層には不向きではないか

・タンパク質の含有量は適切だが、摂取タイミングの提案があると効果的

・パッケージの健康訴求が抽象的で、栄養価の強みが伝わりにくい

こうした多様な指摘が積み重なることで、商品設計の見直しポイントが具体化。結果的に、幅広い消費者層に響く新商品の完成度を高めることができます。

既存商品のリニューアルで「健康価値」を再定義する

長年売れ続けてきた定番商品は、時代とともに消費者の評価が変化します。ある時期には「健康的」と支持されたものが、別の層には「物足りない」と受け止められることもあります。こうしたギャップを埋めるために、単純に味や表現を修正してしまうと、これまで積み上げてきたブランド価値を損なう可能性があります。

そこで異なる専門領域や現場経験を持つ管理栄養士に調査をすると

「従来の強みを“控えめ”ではなく“続けやすい健康習慣”と再定義すべき」

「世代ごとに健康価値の受け止め方が違うため、メッセージを切り分ける必要がある」

「商品特性を補完する工夫によって、満足感を損なわずに価値を強化できる」

といった様な意見が出てくることが期待できます。こうした複数の意見が重なり合うことで、単なる改良ではなく、商品の存在意義そのものを再構築する視点が得られます。

新市場への挑戦で「世代特有のニーズ」に応える

新市場に参入する際まずはその消費者と接点のある仕事に精通する専門家から最新のトレンドやニーズを聞いてみたいと思いませんか？例えば子ども向けおやつの企画で複数の管理栄養士に意見を募ると、次のような声が挙がります。

「甘さ控えめでも栄養価を高めれば保護者の支持を得やすい」

「小児期に不足しやすい鉄分やカルシウムを強調すべき」

「パッケージはキャラクターよりも“安心安全”の訴求が重要」

このように、1人では拾いきれない視点が重なり合うことで、ターゲットに合わせた商品像が立体的に見えてきます。結果的に、新市場でも消費者の信頼を得やすい商品設計が可能になります。

専門家の声で広告の説得力を高める

商品の良さを伝える広告や販促メッセージは、単に「美味しい」「低カロリー」といった表現に偏ると、ありきたりになってしまいます。そこで複数の管理栄養士にサーベイを行うと、健康や栄養の専門家だからこそ気づける視点が見えてきます。

「この栄養素は摂取不足の人が多く、強調する価値が高い」

「『体にやさしい』よりも『毎日の習慣にしやすい』という表現が響く」

「科学的根拠を簡潔に伝えると消費者の安心感が増す」

こうしたフィードバックを整理することで単なる感覚的なキャッチコピーではなく、専門家の知見に裏付けられた信頼性の高いメッセージに変わるのです。

さらに、「専門家◯◯人に聞いた！」と言った表現が可能になると「偏った意見」ではなく「幅広い専門家の共通認識」として訴求できるため、広告の説得力を強化しながら、ブランド全体の信頼価値を底上げすることが可能になります。

専門家の知見が商品力を底上げする

消費者調査は「声を聞く」ために欠かせませんが、それだけでは健康や栄養に関する本質的な課題を見逃してしまうリスクがあります。管理栄養士ネットワークを活用したサーベイは、そうした盲点を補い、消費者にとっても企業にとっても価値のある商品開発を支える強力な手段です。

さらに、えいようJoinがもつ管理栄養士に特化した280名の大規模のネットワークを使えば、幅広い年代や専門性をカバーしながら企業ならではのスピード感ある調査が可能。スピードと精度を同時に高められることは最大の強みです。

食品メーカーが次の一歩を踏み出すとき、管理栄養士の知見を取り入れたサーベイは強力な武器になるはずです。